Norsk Spelt

Vi videreforedler norskdyrket speltkorn og selger under merkevarene Norsk Spelt og Ousdal Gård.

SCROLL DOWN

Norsk Spelt

Vi videreforedler norskdyrket speltkorn og selger under merkevarene Norsk Spelt og Ousdal Gård.

Norsk Spelt er et selskap som avskaller og maler norskprodusert Oberkulmer spelt. Spelten males på en tradisjonell steinmølle og blir et fullkorns sammalt speltmjøl. Det meste av speltmjølet leveres direkte til profesjonelle brukere som håndverksbakere, bakerier, storhusholdninger mm. I tillegg lager vi 1 kg poser rettet mot forbrukermarkedet. Vi lager også steel-cut spelt/kuttet spelt som brukes til speltgrøt. Vi er opptatt av kvalitet og ekslusivitet, og har en tett kontakt med håndverksbakerne som handler av oss.

Hva er spelt?

URKORN

Spelt er urkorn og regnes som opphavet til den moderne hveten. Det er gjort funn som tyder på at spelt har vært dyrket i Norden i minst 4500 år. Spelt betyr korn med skall fordi kornet ligger innpakket i agner også etter tresking. Derfor må vi avskalle kornet i en egen maskin før vi kan male det. Spelt er et supplement til vår vanlig kornsorter.

IDAG

Idag dyrkes det ulike sorter med spelt, hvor av mange er krysset med moderne hvete for å øke avlingene og bakeevnen. Vi videreforedler kun norskdyrket Oberkulmer spelt som regnes som en opprinnelig ukrysset sort. Vi mener den har mer av de opprinnelige speltegenskapene inntakt.

NÆRINGSINNHOLD

Spelt inneholder omtrent det samme som hvete, men har et noe høyere proteininnhold og litt mer sporstoffer. Glutenet i spelt er svakere enn i hvete, derfor tåler mange spelt bedre enn vanlig hvete. De med glutenallergi kan ikke spise spelt. Vi maler kornet på en steinmølle dermed blir alle kornets bestandeler og næringstoffer med i melet.

Våre produkter

Hos oss får du norskdyrket steinmalt speltmjøl. Vi leverer til håndverksbakere og bakerier.

Våre produkter

Hos oss får du norskdyrket steinmalt speltmjøl. Vi leverer til håndverksbakere og bakerier.

Produkter for håndverksbakere og bakerier

Speltgrøt

Steel-cut spelt er laget spesielt for vår speltgrøt fra Ousdal gård. Speltgrøten er et enkelt og velsmakende lite måltid, helt uten sukker eller tilsetningstoffer. De kuttede speltkornene kokes langsomt i bakerovnen til en velsmakende grøt med god kornsmak. Vår speltgrøt selges i pakker som inneholder 20 kg steel-cut spelt, 500 stk kopper med trykk og lokk, plakater og oppskrift. Solbærsyltetøy fra Ousdal Gård selges separat.

SPELTBRØD

Vi har en enkel basisoppskrift på et 100% speltbrød som brukes av flere av våre faste kunder. Den tilbyr vi med egne brødposer merket med Ousdal Gård og som forteller historien om spelten og gården. Ulike plakater/foto er også tilgjengelig.

speltmjøl

Perfekt for bakerier og storindustri. Melet laget av norskdyrket Oberkulmer spelt. Det har god bakeevne og det sammalte melet er steinmalt slik at alle næringstoffer er med i melet. Det siktede melet er finsiktet, og kan bruke si all slags baks med siktet mel.

Sunn livsstil

produkter for butikker og lokalmatutsalg

1 kg sammalt speltmjøl

Dette mjølet er laget på vår tradisjonelle steinmølle og det betyr at det blir et fullkornsmjøl med alle kornets bestanddeler bevart. Det er kun malt korn uten noen tilsetninger. Siden vi maler det forholdsvis fint kan det brukes til ulik bakst, og på baksiden av posen er det oppskrift på vårt enkle speltbrød.

1 kg siktet speltmjøl

Siktet speltmjøl kan brukes til all type bakst og matlaging. Det kan erstatte hvetemel i de aller fleste oppskrifter. Prøv siktet speltmjøl til pizza, vafler eller boller. Litt siktet speltmjøl kan gjerne blandes med vår sammalte speltmjøl så er det enda lettere å lykkes med brødbaksten.

1 kg steel-cut spelt

Steel-cut spelt er ypperlig til grøt. Med de kuttede kornene og langsom koking blir det en fyldig grøt med god tygge-motstand og en rik nøtteaktig smak. Godt med fiber og god næring. Grøten kan spises varm eller kald. Utmerket til frokost, lunsj eller som et mellommåltid. Oppskrift bak på pakken. 1 kg er nok til ca 20 porsjoner med grøt.